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中式烹调技巧

时间:2024-10-21 19:00:45

1、掌握火候该爆炒时用大火,炒到适当的时候怕炒糊了用小火

中式烹调技巧

3、中餐要炒什么口味的菜就要先琢磨好配料,例如味道以酸辣为主,那就要想好用什么来体现它的酸(酸菜,醋,柠檬……)

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5、菜的选料也不容忽视,同一种菜有老嫩,粗细,口感和味感之差

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