蛋花汤怎么做出絮状

1、打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，这样容易把蛋液冲散。

3、不能把鸡蛋朝一个方向倒下去，这样会使一部分水温立即下降，还会变浑浊。

5、水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样鸡蛋倒下去的时候，整体的水温不会下降太快。