1、羊肉提前清水泡1-2小时可以更好的去掉膻味。
2、滚水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水。
3、大火烧开5分钟，倒出用热水将羊肉冲洗干净。
4、羊肉切小块。
5、姜切片、八角三粒、花椒一小戳、橙皮一个。
6、滚水将羊肉和香料下锅。
7、大锅倒入足够的水，烧开后调成小火开盖继续炖煮。
8、萝卜去皮洗净滚刀切成小块。
9、羊肉炖1-2小时（具体时间根据羊肉的大小和部位）完全熟烂下入萝卜。
10、继续炖煮萝卜，大约15分钟萝卜熟软，加入适量盐调味。
11、香菜、葱洗净切小段，撒入汤里。
12、热腾腾的羊肉汤完美。
13、来点儿嫩嫩的豌豆尖。
14、再来一大勺滚烫的羊肉汤。
15、直接烫熟，鲜！
