荠菜鲜肉汤圆的做法

1、荠菜摘选干净

3、猪肉末里加入15毫升料酒，2克盐，2汤匙蚝油，15克葱花和一个土鸡蛋按顺时针方向搅拌有粘性

5、锅内水开后加入4克盐倒入荠菜焯烫至变色捞起后用凉水冲凉后沥干水分

7、再和猪肉末一起搅拌均匀有粘性

9、把大米粥和糯米粉混合揉成均匀的粉团。（留20克粉备用）

11、大拇指沾上干粉后转成空心圆形

13、用虎口边转边收口，直至将馅料完全包裹住再轻轻搓圆至全部做好

15、盖上大火煮开再用铲子下锅底这样就不会沾果了，然后盖上转中火，中间开了之后打开半分钟再盖上，重复2次

17、鲜美