小白菜虾皮豆腐汤

1、小白菜洗干净，去掉老叶子，切成大小适中的段。

2、豆腐洗干净切成两指长一指宽的小块。

3、姜洗干净切末，准备虾皮，一定要用热水炒一遍，在用清水稍微洗一下，因为盐分很重。

4、锅中加入清水，烧开后下入姜末，虾皮煮5分钟左右。

5、在加入豆腐一起煮5分钟左右。

6、之后下入小白菜段，烧开等小白菜变成神绿色，在加入适量的盐，调味，关火，淋上适量的香油，搅拌均匀，出锅装盘，完成。

7、也可以在适量的加一下胡椒调味，小白菜一定煮到深绿色就可以了。