1、豆腐干洗净，切丁红辣椒去蒂及籽，切菱形片
2、红辣椒片、姜片、蒜片、白糖、醋、酱油、盐、鲜汤、水淀粉放入碗中调成芡汁
3、油锅烧热，倒入豆腐干炸酥，捞出沥油
4、锅内留油，烹入调汁，放入豆腐干，加鸡精收汁即成
