1、蛋白加入白砂糖和蜂蜜用手动打蛋器搅拌糖融化，出现大泡泡。
2、筛入杏仁粉和低筋面粉，搅拌均匀备用。
3、巧克力切碎，模具刷一层黄油备用。
4、黄油加入奶锅小火加热，煮到焦糖色，有香味出来，离火，立马隔冷水降温，（防止继续升高温度）。
5、黄油降温到50度左右，过滤倒入面糊中，搅拌均匀。
6、加入切碎的巧克力，再搅拌均匀，将面糊装入裱花袋并剪小口。
7、挤入模具八分满，放入预热好的烤箱上下190度，烘烤10～13分钟，表面金黄即可出炉，出炉倒扣脱模。
8、淡奶油加入蜂蜜和巧克力隔温水加热，搅拌巧克力融化，装入裱花袋。
9、把蛋糕底部朝上，挤入蛋糕空格处，装饰金箔即可。
10、巧克力费南雪成品图。
