1、萝卜清洗干净，萝卜先切成片，再切成丁，切成丁炸出来的萝卜丸子口感更脆，如果想吃软的就可以打成丝。
2、萝卜丁切好放在盆里，再加上肉馅，萝卜和肉馅的比例是2：1，再加入一个鸡蛋，加入2勺盐，肉馅里有生姜和葱末，就不用再加葱姜了。
3、再加入两铁勺的面粉，一起搅拌均匀，主要是吸去萝卜里含有的大量水分。
4、搅拌均匀，摸上去粘粘的感觉，不能太稀，如果稀了要继续加干面粉，因为水分大不易炸熟。
5、锅中倒入一大汤碗的油，烧热，可以放进一个萝卜丁试一下，四周立即出油花就可以下萝卜丸子了，也可以先放一、两个萝卜丸子进油锅试一下。
6、萝卜丸子炸得微微发黄时，可以用漏勺轻轻地推一下，以防粘锅的丸子会焦掉。
7、萝卜丸子炸到全部呈金黄色时，就可以捞出来沥掉多余的油，开吃，外面有鸡蛋的酥脆，里面有萝卜的葱脆，真的好好吃哟。
