1、加盐好多煮面条的人，都有一个难于胡弄的尴尬之处。就是不管是早放还是了唪圪叙晚放，总是煮得面条跟面条之间沾粘在一起，本该一条长面条也是煮得断节，跟个碎食一般。可以在水热后，放点细盐下去，然后再聚刁擞蛔放面条下水煮。这样可防止面条粘糊。
2、加菜仔油面条在水煮时，先加点菜仔油在里面，这样在煮热和沸腾时，可防止锅起泡沫，溢出锅。加了菜仔油煮出的面条也更细腻，面条一根一根的爽滑入口中。
3、加醋加醋可以软化面条，增加面条碱的味道，让面条吃起来更有嚼劲。
4、加青菜面条里加青菜，青菜里的维生素可以增加面条的营养感。在吃面条时也增加了油而不腻的感觉。
5、火候煮面条不可火候太大，火候太大容易把面条煮断，下了面条之后，改用中火慢煮，让面条一点一点的慢慢熟，会让面条吃起来更加细嫩。
