1、当然是先把面和好饧着。一般和饺子面两口人我用300克面粉，水170克左右，盐2克。这样和好的面团不软不硬，饧好面包饺子煮起来也不会破
2、猪肉馅，我这个是自己空闲的时候用料理机搅打好的冷冻的猪肉馅，冰箱取出室温回暖即可。有时间我就会备点肉馅放着，分份冷冻，想吃的时候提前取出就可以，很方便，小葱切碎放在肉馅里
3、再放入盐2小勺，蚝油1汤勺，香油1汤勺，食用油3汤勺
4、彻底搅拌均匀，顺着一个方向搅拌。然后去切茴香，肉馅正好静置几分钟
5、这是我洗好的茴香，茴香特殊的香气使它不会着虫子，所以，茴香是很干净的蔬菜，只要洗干净浮尘就可以
6、把茴香切碎，拌到肉馅里面
7、饧好的面做小面剂子，擀皮
8、用自己的方式包饺子，包饺子的样式真的很多，我就只会包我这样的，虽然不是很好看，但吃起来一样香
9、最后烧开水煮饺子。水开后下入饺子，在烧开后加入半小碗冷水，再烧开，反复三次，看到饺子浮起，鼓肚的样子就熟喽
