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香酥脆炸鱼片

时间:2024-10-12 20:31:24

1、鲢鱼切成薄片,洗净,晾干水份。

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2、把盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生姜丝倒入鱼片中,搅拌均匀,腌10分钟。

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3、面粉和地瓜粉按1:1的比例混合均匀备用。

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4、将鱼片分次放入混合好的粉中,均匀裹上干粉。

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5、锅中烧油,油热后,夹入鱼片,放之前把多余的干粉抖干净。

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6、放入鱼片时,等气泡渐渐变少时翻动。待气泡变小变少,肉片微黄时,打起漏干多余的油。然后将所有的鱼屡阽咆忌片再全部倒入油锅中复炸一次,待鱼片变得微微金黄即可。

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7、捞出给鱼片均匀撒上椒盐和辣椒粉。

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8、装盘美食完成。

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