1、各种材料洗净
2、牛肉切片
3、面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，饧20分钟左右
4、胡萝卜、土豆切丁
5、葱蒜香菜切碎
6、再次揉面，面板上抹上少许植物油，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，均匀地抹上俭嘧横乜植物油，用保鲜膜盖好，再次饧30分钟左右
7、炒锅加入适量的油，爆香干红椒，加入葱、蒜，煸出香味
8、加入牛肉翻炒
9、加入土豆、胡萝卜翻炒
10、加入番茄酱翻炒
11、加入适量的水，大火烧开，小火翻滚状态
12、把饧好面片切成宽条，用手指压一压，将其压薄，抻开入锅
13、片子全部入锅，用勺子搅一搅避免片子互相沾在一起，下油菜大火烧开
14、加入盐、胡椒粉、醋、葱末、香菜末调味出锅
