1、准备材料，大蒜切段，腊肉切片用温水洗净。
2、锅中放油，姜爆香，倒入腊肉炒出油。注意小火，不要开太大的火。
3、倒入大蒜一起炒制，记住一定不要盖锅，首先会影响色泽，再来会影响口感。
4、放入适当的料酒，盐要少放，因为腊肉是腌制过的。