1、干辣椒切丝，花椒一把
2、姜、葱切末
3、锅烧热，倒少许油，四五成热时，放花椒粒和干辣椒丝，爆香。
4、铲出花椒和辣椒
5、在麻辣油中，放两汤匙辣酱
6、一汤匙蚝油
7、2汤匙黄豆酱，炒出香味
8、放葱姜末，爆香后关火。
9、莲菜、土豆切片
10、各种鱼丸、撒尿牛丸、蟹棒等等
11、豆腐皮切丝，豆腐切片，苕皮切长片，白菜切片
12、锅中倒小半锅水，煮开。
13、先放入鱼丸，煮开。
14、再放各种蔬菜，豆制品。
15、煮开后，放入炒好的底料。
16、两汤匙芝麻酱
17、适量盐、味精。
18、调好味，关火。一锅香辣鲜美的什锦冒菜就做好了，喜欢香菜的可以撒些香菜在上面。