如何辨别真假海参

1、海刺参首先观察海参的海刺参，如果是野生海参的话，则海刺参看起来又短又粗，而如果是人工养殖的海参，则海刺参是又细又长。

3、泡发率把海参浸泡在水中，海参的体积会变大，变大到原体积的1~2倍大小，如果泡发后的海参一掐就碎的话，则说明为质量较差的海参。

5、品尝味道可以品尝一下海参的味道，如果有甜味、咸味或者涩味的话，则说明该海参有掺假，不宜购买。