准备牛肉、小苏龅歧仲半打、鸡蛋、蚝油、盐；逆着牛肉的纹路切；把切好的牛肉放到碗里，再放入蚝油搅拌均匀腌一会，加入小苏打再次拌匀，再放入鸡蛋清和小锷芫强绔苏打拌匀；锅中放油烧至八成热，放入牛肉用铲子打散，炒至变色即可铲出。