将凉粉切成条状备用，取小碗加入蒜末，盐，醋，糖，辣椒搅拌调好的料汁备用。黄瓜切成丝放入大碗中，再放入凉粉，倒入料汁调味，撒上小葱花。凉粉属于生冷食品，非常消暑，但体弱者多吃易引起肠胃不适，不适合天天食用。