1、蛋白打至粗泡，一次加入45g糖，加少许盐和白醋打至中性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角，放一边备用。
2、将蛋黄、油、橙汁、剩下的糖一起用打蛋器低速打至粗泡，筛入低粉拌均。
3、取3分1蛋白加入蛋黄糊中，拌好后再取3分1蛋白加入蛋黄糊中，拌好后倒回蛋白中切拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，撒上肉松和葱碎，放入165度的烤箱，烤箱要提前预热5分钟左右。
4、165度共18分钟左右，出炉后，涂上沙拉酱，用刀轻划几下蛋糕，有点痕就行，这样很好卷，然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来.
5、 放凉后切片。
