软炸蘑菇的做法

1、备料。

3、泡清水洗净。

5、捞出控水。

7、备辅料。

9、夹一叶蘑菇，裹匀蛋糊，抖掉多余的糊糊。 此时，考验面糊调制的状态了：面糊太稀，挂不住榇究诂高浆；太浓稠，口感会太厚实不酥脆。

11、蘑菇变白，定型即捞出。

13、外壳蛋香，蓬松酥脆，内里蘑菇肉劲道有嚼头。