8、用刮板沿面团的周长均等地切8刀，一定要切透，但保持面团中心不切断。
10、将做好造型的面团排放在烤盘上，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵。发酵完成后，表面刷上蛋液。
11、预热烤箱180度，中层上下火，15-20分钟。
