四喜烤麸的做法，你知道吗

1、将准备好的干菜，全部提前2小时泡发，泡香菇水留用，黄花菜打个结（烧的时候不容易散开）；

3、手撕烤麸：顺着纤维的方向，撕成2厘米见方的块(为了美观可以用刀切)。

5、冲洗：冷水冲洗数遍，边冲边挤，将里面的浆水冲洗干净，这样才不会有酸酸的味道；

7、锅中倒入油600毫升，烧至6成热（在锅中放入一根木筷子，筷子周围气泡密集且多，但是未冒烟），放入烤麸；

9、香料：在锅中留少量油，将香叶、八角烘出香味儿；

11、在锅中倒入的水量基本与烤麸持平，大火烧开之后，转中小火，过程中不要经常翻动食材；