鳝鱼性平，无毒，味甘，补血气，治虚损。对妇女经血不调、消瘦均有疗效。鳝鱼不能和狗肉一起食用。
制作1.将鳝鱼洗净，切丝，热油下锅，放入鳝鱼丝，炸半分钟，捞出，放入热水中稍泡，再放入热油中炸脆，捞出，沥油。 * 用料1.鳝鱼500克，鳝鱼营养非常丰富且含调节血糖的鳝鱼素所含脂肪很少是糖尿病放心食用食 品。（鳝鱼长加长图）
注意事项
鳝鱼最好买活的不要买僵硬的那种因为这样不新鲜，如果买僵硬的那种也可以最好挑选比较软的那种。