秘制四喜丸子的做法

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“瓢遥费涓调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。