如何打发蛋白

1、七分的蛋白，打发时先将蛋白打到鱼眼泡时，第一次加入50克的白砂糖，继续打发打发至脱水状，继续开动打蛋器，打发至出现纹路

3、八分发的蛋白，提起来看时就会发现他的弯钩没有七分发的时候那么大，面没有那么的软

5、十分发的蛋白，它的硬度比较硬，尖尖是直直的，就是十分发的一个状态