做凉粉里面需要放什么东西

1、明矾具有絮凝作用，它能让凉粉等牖瞿舡茑淀粉类食物口感筋道更好，同时也改善食物的透明度。事实上，长期食用含有明矾的食物会损伤大脑，家庭自制凉粉等食物可以不加入明矾。

3、做凉粉的步骤如下：取适量清水倒入汤锅中，再调入少许盐，大火加热烧沸。

5、等锅中的绿豆粉浆全部变成透明色，且用汤勺舀起后呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾，依此判断煮好。