1、首先把凤爪清洗干净，剪掉指甲。
3、捞出凤爪，直接用清水冲洗干净浮沫。
4、准备大料包，含量可参考食材明细。 这里要说的是，泡椒可在市场上购买，我的泡椒是自制的，辣度稍逊，所以我添加了一份指天椒。如果购买的泡椒非常辣，可适当减少辣椒的量。
6、烧大半锅水，锅里放约半斤泡椒、所有香料、盐。盐量不需要怀疑，（如果是凤爪的量减了，盐量也可减）。沸水后，中小火熬水30分钟。
8、所有的食材，全部加入，注意，泡椒水必须加。香料汁，泡椒水全部加入以后，如果酸度不显，这里就添加上醋。糖也是在这里添加，可以品尝味道调节。
