1、牛奶和玉米油混合，充分搅打至乳化状态。今天采用后蛋法制作蛋黄糊，这样可以使面粉糊化更充分，不易起筋，蛋糕的组织也会更细腻，适合新手。
3、一个个加入蛋黄，之字型来回搅拌，最后的蛋黄糊很细腻，闪着光泽，是非常好的状态。做好的蛋黄糊待用。
5、最后再次用手动打蛋器搅拌均匀，因为畹玻召糸手动打蛋器没办法兜底，所以拌匀之后再用刮刀把底部没拌到的蛋白挂起来，全部混合均匀，看最后的成品非常细腻，像是巧克力的纹理，但是不会稀，完全没有消泡。
7、烤好的蛋糕，马上拿出来，倒扣晾凉后脱模。烤好的蛋糕很松软，弹性很好，会很容易脱模。学厨的转台，上面先放一块毛巾防滑，再放上蛋糕底托，最后放上蛋糕胚。
