阿婆牛杂的做法

1、把牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

4、把葱、姜、蒜剥皮，洗净放入小碗备用。注意姜也不要削皮，香葱打成结，可避免炖的时候散开。

5、把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。

8、2小时后再揭锅放盐即可。