1、准备好所有材料后，将土豆和胡萝卜都一半切成块 ，一半切成粒，分开放好备用。葱姜蒜全部都切成沫。洋葱、小米椒、杭椒以及青椒全部都切成块。蘑菇切片备用。
2、在锅中倒入开水，将鸡肉切丁，放入鸡丁焯水，两分钟后捞出备用。
3、放入一块咖喱块，加入适量开水煮至咖喱融化，然后把土豆咖喱放入料理机中打成泥，再放入鸡肉块腌制10分钟。
4、在锅里热油，加入蘑菇煸出香味，放入胡萝卜块、土豆块、小米椒、杭椒以及青椒块，翻炒至土豆表面呈金黄色。
5、再放入一块咖喱，加入适量开水融化咖喱，放入腌制好的鸡肉用中火煮十分钟。然后放入洋葱至洋葱变金黄色。
6、之后放入备好的辣椒块，最后放入一块咖喱块，添加番茄酱一勺，果酱一勺，老抽一勺，继续熬制五分钟。
7、这样一碗热气腾腾的咖喱鸡丁汤就出炉啦，对于小编来说，能在饥肠辘辘的时候，盛出一碗白饭，配上从锅里就已经散发出香味的咖喱鸡丁汤，咕嘟咕嘟三下五除二的吃个痛快，真是非一般的满足了。
