1、备料。手挤鲜橙出汁70g。红曲粉5g用温水适量调均匀。分35g细砂糖准备入蛋黃打发，剩下40g留给蛋清。8寸的方子，5个草鸡蛋足够，蛋黄蛋清分离。
3、打发鸡蛋清。1档打至鱼眼泡时放三分之一剩下的糖，并滴入柠檬汁数滴去腥。手挤的话小心点，我有次挤力气大了挤进好多，最后发不蓓豆咛萱充分。打至发泡时再放三分之一，开三档。打至提起后呈大弯角时放最后三分之一糖，5档打发至干性发泡。其实8、9分发，6、7分钟就可以，问题是下面混合两种糊时会消泡，所以我打到了完全发
5、分出一小半拌好的糊糊，倒入温水调好的红曲米粉，骷钠疔镟拌匀。然后混合正常糊和红曲糊。混合的方法是一勺正常糊，一勺红曲糊交替舀进模具。注意舀入时倒在模具圆心处，最后效果是这样子滴！
7、成品，好看么？我今天时间紧纹理粗了。多交替几次会更细腻。
