用剩的蛋白如何利用---清香蛋白蛋糕

做法：

1：蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡，盖上保鲜膜放冰箱冷藏；

2：色拉油与清水混合，用手动打蛋器打至看不见明显油星；

3：筛进低筋面粉和玉米淀粉；

4：用橡皮刮刀切拌均匀；

5：因为面糊很干，所以先取少许蛋白糊到面糊中；

6：用手动打蛋器搅拌均匀；

7：分三次把蛋白糊与面糊混合，切拌均匀；

8：把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，放进已经预热好的烤箱里，中上层，上下火，

150度，20分钟（原方子是15分钟）；

9：出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍放凉以后，反扣在保鲜膜上，切成两半，

在一半上面涂上草莓果酱；

10：把另外一半盖在涂了果酱的蛋糕上；

11~12：把蛋糕切件，就可以吃了，为了拍照容易对焦，我是吸管蘸了食用色素在上

面盖了几个印，呵呵。

头天晚上拍的照片，怎么也拍不好，于是留出三块，第二天早上在阳台拍，同

样是拍不好，哎......

依依经验分享：

1：在步骤5中，因为面糊是比较干的，很难与蛋白糊拌匀，所以一定记得要先取少量

蛋白糊过来，用手动打蛋器拌匀，然后再继续操作；

2：最后拌匀的面糊也会比平时的面糊要干点，平时在最后可以偷懒，拿起烤盘左右移

动就可以把面糊弄平，但这个方子就不行了，要用刮板刮平，我就是偷懒，没用刮

板，所以从图8可以看到，表面是相当难看的哈；

****************************************************************************超级郁闷，老是说超过字数，只能放纯文字的链接了