1、第一步：准备一斤凤爪，剪去指甲，水里泡几分钟！
2、第二步：将凤爪用刀切开，这样会更入味
3、第三步：锅里加生姜，料酒和凤爪煮熟，大约煮8分钟的样子，煮太熟口感没那么赞啦
4、第四步：准备半壶的冰开水，凤爪煮好后直接过凉水，最好冰开水，我是事先冰好的，这样会更Q弹，有嚼劲哦
5、第五步凤爪直接捞起来过凉水
6、第六步：沥干水分
7、第七步：依次加入香菜，辣椒，柠檬，蒜米，生姜，
8、第八步：加入生抽，醋，料酒，香油
9、第九步：最后把凤爪拌匀，生抽和醋最好多放一点，最好没过凤爪，放冰箱冷藏一夜，冷藏过程中最好拿出来拌一拌，可以每一个都泡的入味！