1、新鲜的香椿可可爱爱的，非常有趣
2、焯水2-3分钟，去除本身硝酸盐及亚硝酸盐，后者到达一定剂量是会致喀囫算扑癌的，所以尽量少接触。（吃完有明显感觉喉咙不适，不过我是个喝养乐多都会喉咙痒的小菜鸡）
3、一般叶子颜色全部变成绿色就可以捞出浸泡冷水了，这样可以保持鲜艳的色泽
4、沥干水分后，切除较硬的根部
5、切碎，按你喜欢的来
6、三个鸡蛋打散，加入香椿和食盐搅拌
7、热锅凉油，（OS：炒鸡蛋就是要重油！）食材下锅
8、翻炒片刻，加入适量耗油，出锅
9、配一碗燕麦当主食（强烈推荐西麦，相比较桂格，熟得非常快），美滋滋呀
