1、干丝用小苏打和水浸泡一下，过开水汆烫，使其变软。
2、胡萝卜切丝、香菇切丝，刀工不好的就不用太细啦，切条也行。
3、锅入少许油，小火，入胡萝卜丝和香菇丝煸炒至软。
4、加入处理好的干丝翻炒均匀，加少量热水，加生抽和虾皮，小火煮5分钟即可。