1、香椿焯水，在沸水里煮至少一分钟，我第一次做，做完有些些发苦，我猜测原因有二:1.香椿多鸡蛋相对少一些，其实可以再加一个蛋，这样苦味会少一点。2.焯水时间煮沸后我就捞出了，应该煮沸后再一分钟，可能会好些。
3、加入鸡蛋，这个我也纠结很久放多少，其实主要看你自己想谁是配角，谁是配角谁就少一些，但一定要可搅动状态下比较香椿和鸡蛋液的量。最后加半勺生抽，盐和一点点糖。
5、中火就是这样……有点焦，但不影响吃的口感。注意：因为我的量大，又喜欢厚实的口感，所以第一面煎的时候要尤其注四歹吭毳意，不能等表面的蛋液看起来干了以后再翻面，这样往往你的底面已经焦了。这个不是蛋皮，蛋皮，蛋皮，它很厚，很厚，很厚！重要的事说三遍哈
7、做好了开始养生之旅吧
