厨师长教你做剁椒鱼头

1、将鱼头从中间一分为二，去除鱼鳃、鱼牙以及鱼肉上的黑膜，洗干净装盘，加入适量料酒、盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

3、将提前准备好的湖南剁辣椒根据个人口味，锅内下油，翻炒一小会。

5、将鱼头放在蒸锅上，开大火蒸十分钟，转中火蒸五分钟。

7、一道鲜香美味的剁椒鱼头就可以上菜了。