扣肉应该怎么做

1、准备五花肉，洗净沥水，香芋去皮切片。锅中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香叶煮制20分钟左右。

3、煮好的五花肉抹上老抽，并用牙签在肉上扎几下，平底锅加少许油将五花肉煎制。表皮煎出硬壳捞出。

5、把腌好的肉，一片肉一片香芋摆放大碗中（肉朝上皮朝下）。入蒸锅蒸制，大火烧开，小火蒸1小时。