1、将大明虾清洗干净，背开挑去沙线。
2、大虾用葱段、姜片、料酒腌制10分钟。
3、锅内入油，烧油六成熟时下大虾，炸至虾皮收缩。
4、锅留底油，将肥肉丁、蒜丁、姜丁、冬菇丁、冬笋丁炒香，再下豆瓣酱炒出红油，加入高汤及调料，放入炸好的大虾焖熟，大火收汁，撒上青蒜丁即可。
自制干烧大明虾
时间：2024-10-11 22:00:021、将大明虾清洗干净，背开挑去沙线。
2、大虾用葱段、姜片、料酒腌制10分钟。
3、锅内入油，烧油六成熟时下大虾，炸至虾皮收缩。
4、锅留底油，将肥肉丁、蒜丁、姜丁、冬菇丁、冬笋丁炒香，再下豆瓣酱炒出红油，加入高汤及调料，放入炸好的大虾焖熟，大火收汁，撒上青蒜丁即可。