简介:芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。这是福建人过年喜欢制作的年菜之一。
食材:
主料:芋头1个
辅料: 油适量
步骤
芋头洗净去皮
对半切开，切条状。
再切小块状。
将锅中倒入适量油烧热，用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了。
中火，倒入芋头粒。
用漏筛搅动，使之炸制均匀。
炸成表面变色，基本熟制后捞出，沥干油装碗。大约炸了5分钟。
我家用它煮了面条。