乳制品中非乳脂肪的检测方法

1、脂肪对人体生长发育非常重要，但长期过量食用高脂肪食品易导致肥胖出现，尤其在婴幼儿时期，乳及乳制品为脂肪摄取的主要来源，过量脂肪更可能会影响成长关键阶段的钙质吸收，引发心血管损伤，甚至出现非正常发育。

3、加入硫酸的目的是破坏乳脂球膜，使脂肪游离出来；同时也增加了下层液体密度，密度较低的脂肪更易浮出，从而方便读数。

5、水浴完成必须立即读数，这是因为脂肪在65℃时的相对密度约为0.9，恰好是盖勃乳脂计刻度的设计。