1、将苦瓜去皮，剖开去瓤、籽，洗净，切片。豆腐切成块。
2、锅上火，放油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水，推入豆腐块，用勺划开，加入盐、黄酒、酱油调味并煮熟
3、最后用湿淀粉勾芡，放味精，淋上麻油即可。