1、冷水下锅，放两个八角，葱段和姜片各两片 倒入少许料酒去腥味。（等水开的时间不要闲着，我把梅干菜半小碗用水冲洗，并加入温水浸泡 要泡软了才能用，而且梅干菜泡好了一定要多洗几遍才能用噢）
3、下肉块 在糖锅里 炸一下 实则给肉上糖色，先炸有肉皮的那一面，小火就好
5、捞出肉锅里有很多肉汁和油，把泡好的梅干菜挤挤水分放进去去炒，加入老抽和盐（酱油也行，因为我家老抽刚好用完了，我放的酱油，颜色就会淡一些）炒完先在锅里
7、肉上撒了姜末，把炒好的梅干菜铺在肉上
9、上蒸锅蒸了一个半小时。有些人会觉得我费电，其实我也考虑过用高压锅，高压锅20分钟就好了。但是今天我家来了九口人，我的锅是两层的（推荐多星锅给大家），下层我做的是炒鸡
