天然酵母烤麻花如何制作

1、称量中种酵母放入和面碗中。中种酵母的制作参见:https://jingyan.baidu.com/article/1709ad8020f8794634c4f022.html

3、用刮刀将原料进行预搅拌，面粉成絮状，聚成团之后上手揉面。或者直接倒入厨师机的搅拌缸内搅拌和制，如下图。

5、盖上布子让面团醒发一小时。体积会增大许多。

7、用刀裁成1厘米宽的细长条。

9、将搓制好的麻花放入铺有烘焙纸的烤盘中，再次醒发半小时。