1、 选购新鲜的银杏果。可以看果表面颜色应该是呈现古铜色，表面光滑。果实内部应该没有发霉、淤血或黑斑。
2、 把银杏果用水清洗干净，去掉表面的杂质和尘土。
3、 将银杏果干燥处理。干杏果可以防止腐烂，增加保质期，也可以保持其药用价值。
4、 把银期虍擒带杏果切成小块或者拍破。银杏果肉质较硬，不易消化，因此在食用的时候需要切成小块或拍碎，这样有助于银杏果的吸收和消化。
5、 温水泡发或者用酒浸泡。银杏果在泡浸后营养成分更易被吸收，而且有利于消化，泡发时不宜用热水，以免破坏营养成分，所以使用温水或者酒都可以。
6、 及时食用，尽量避免食用过多。虽然银杏果富含多种有益成分，但是使用过量或食用不当会使人产生身体不适，所以应该适量食用。