1、鸡中翅解冻，清洗干净，沥净水分，调入沾咎悉能适量的奥尔良腌料抓匀腌渍，也可以加入盐、老抽、生抽、蜂蜜和料酒腌制3小时。
2、碗中磕入一个鸡蛋，打成均匀的蛋液，鸡中翅放进去先醮上一层蛋液。
3、碗中放入面包糠，鸡翅醮过蛋液后再裹上一层面包糠。
4、烤盘中放上一层锡纸，刷上薄薄的一层油，放上准备好的鸡翅。刷油可以防止鸡翅刚烤时还没有出油容易粘在纸上。
5、烤箱上下管220度预热10分钟，发热管发红后呈黑色，鸡翅放入烤箱烤25分钟。
6、时间到后，取出烤盘，鸡翅摆盘，稍微晾凉一下更酥脆，吃起来也不会太烫。
