1、将胡萝卜切成细粒，火腿也切成细小的丁，鸡蛋炒成鸡蛋碎块，米饭最好也用微波炉热一分钟，炒时容易打散。火腿最好用肉多的。葱切成圈备用。
2、锅内放油，油烧热后，加入葱花炝锅。
3、葱炝出香味后，放入胡萝卜粒，因为胡萝卜用油炒，才更好吸收。所以要先放胡萝卜。
4、胡萝卜炒得快熟时，放入米饭，用铲子将米饭团切碎打散。
5、倒入炒好的鸡蛋碎块，翻炒，让鸡蛋里的油渗入米饭粒中。
6、根据自己的口味，加入适量的盐，调一下味。
7、最后放入火腿。因为火腿本来就是熟的，而且里边有盐份，所以在最后快出锅时放。
8、把所有的食材翻炒均匀，就可以出锅了，暖暖的颜色，浓浓的香味，一盘炒米饭就做好了。
