1、准备好肘子。
3、葱、姜、甜面酱。
5、肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净。
7、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料，加入老抽、花雕酒。
9、这样就基本完成了。
