原料名称
高筋面粉800克
低筋面粉200克
糖150克
全蛋80克
盐16克
酵母10克
改良剂3克
奶粉40克
黄奶油80克
水550克
起酥油600克
工艺流程：
面团调制一冷冻松筋一开酥一成型、装饰一醒发一供烤。
(1)取一块折益好的丹麦面包坯.撰开成0.5cm厚的面片。
(2)用刀切成底边长为40cm、高为3cm的直角三角形。
(3)在面片表面涂抹上果昔，从底部卷起.成锥形，接口要猫合牢固。
(4)上盘，放入发酵箱发醉，体积为原体积的2.5倍。
(5)发醉完成后，在表面扫全蛋液，人炉以上火1801、下火170℃烤熟，时间15--
17min.