1、买来的牛尾草浸泡在流血的水中约1小时。
2、在冷水中浸泡牛尾，放入几片生姜，少量胡椒粉，八角，煮沸漂白水。
3、用少许油把煮好的牛尾煎一下。倒一些姜，一个洋葱，一些胡椒和一个八角形。倒牛尾开水，勺入料酒，盖上盖子，用大火煮2小时。
4、炖好的汤过滤，把过滤后的汤和牛尾放回砂锅。
5、番茄去皮切丁，土豆去皮切丁。另用一个锅，少许油翻炒番茄和土豆，直至番茄出汁，加半小碗水拌匀称出备用。
6、将番茄和土豆汁倒入牛尾清汤中。
7、稍微搅拌一下。
8、关上锅盖，将火调低15分钟；打开锅盖，再煮10分钟，直到汤浓为止。调味料：1汤匙盐，3汤匙酱油。也可以根据个人口味进行调整。[一般来说，土豆是咸的，所以你可以在加盐的同时尝试咸味]
9、撒葱花，完成。超好喝！牛尾吃完，汤如果还有剩下，可以挖一勺米饭再炖煮下。就是一份极鲜美的番茄土豆炖饭喔！