红烧茄子的做法步骤

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

5、撒入香菜。

6、6，铲匀后起锅装盘即成。